Andaliman Pfeffer

Seltene, handgeerntete Pfefferkörner aus dem Dschungel

Die seltenen Andaliman-Pfeffersträucher wachsen wild im Dschungel von Sumatra. Die Ranken mit Pfefferbeeren werden von Hand geerntet. Dann lassen sie diese Ranken in Weidenkörben in der Sonne trocknen. Während des Trocknens verlieren die Beeren etwa 90 % ihres Gewichts. Für 1 Kilo Andaliman-Pfeffer benötigen Sie eine Menge frischer Pfefferbeeren.

Verwendung

Andaliman-Pfeffer passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Huhn, Currys, Eintöpfen, Salaten, exotischen Früchten und asiatischen Gerichten. Kombinieren Sie mit Chilis in würzigen Salsas.

Sie können die Paprikaschoten im Ganzen in Eintöpfen und Chutneys verwenden. Wenn Sie den Pfeffer in feinen Gerichten verwenden wollen, dann brechen Sie am besten die holzige Schale des Pfeffers auf und verwenden die Körner im Inneren. Fügen Sie Andaliman-Pfeffer, ganz oder gemahlen, vorzugsweise am Ende der Garzeit hinzu, damit der Geschmack optimal erhalten bleibt.

Zutaten

Ganze Andaliman Pfefferkörner. 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe.

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.

Auch bekannt als

• Zanthoxylum acanthopodium
• Intir intir
• tabia bun